Gnocchi mit Kohlsprossen und Maroni
>60 MIN
Hobby-Koch
Gnocchi Bolognese
Zubereitung
- Die Erdäpfel bereits am Vortag kochen.
- Am nächsten Tag die Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit den restlichen Zutaten verkneten.
- Den Erdäpfelteig auf der bemehlten Arbeitsplatte mit bemehlten Händen zu fingerdicken Röllchen formen und davon ungefähr 2 cm groß Stückchen abschneiden.
- In einem größeren Topf bei bei niedriger Temperatur so lange köcheln lassen, bis sie oben aufschwimmen.
- Mit einem Schaumlöffel abgeschöpfen und die Gnocchi mit Sugo und geriebenem Käse bestreut servieren.
Tipp
Die Gnocchi schmecken auch wunderbar mit einem Stück Butter. Statt der Sauce Bolognese passt auch jede andere Sauce dazu.
