Entrecôte mit Pfannengemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grillspiesse von Rind und Kalb mit Zwiebeln und Gemüse
Zubereitung
- Das Rindsfilet abgekühlt abschwemmen, trocken reiben und in mundgerechte Stückchen schneiden. Paprikas reinigen und in Stückchen schneiden.
- Zwiebeln abziehen und vierteln, Zucchini reinigen und in dicke Scheibchen schneiden. Alle Ingredienzien abwechselnd auf Spiesse stecken.
- Für die Kalbsspiesse das Kalbsfilet abspülen, trocken reiben, in Stückchen schneiden und mit Champignonköpfen, geviertelten roten Zwiebeln und Auberginenstücken auf Spiesse stecken.
- Die Spiesse mit Küchenkräuter der Oregano, Provence, Pfefferkörnern, Koriander und Jodsalz würzen. Die Knoblauchzehe schälen, kleinschneiden und darüber gleichmäßig verteilen.
- Die Spiesse mit Olivenöl bestreichen und auf einem Bratrost beziehungsweise in einer Grillpfanne rundum grillen. Baguette beziehungsweise Laugenstangen in Scheibchen schneiden und mitgrillen.
- Anrichten:
- Die Spiesse auf Tellern gleichmäßig verteilen und das Baguette dazusetzen. Dazu passen Salate mit einem Dressing aus Zucker, Jodsalz, Balsamicoessig, Pfeffer, ein kleines bisschen Cayenne-Pfeffer, frischen Kräutern und Olivenöl
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
lecker