Die Speckstreifen in Olivenöl anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Champignonblätter hinzufügen und alles zusammen anrösten, bis sie eine leichte braune Färbung zeigen.
Alle Zutaten für die Marinade zusammen rühren und mit dem Salat vermischen.
Salat anrichten und mit dem Speck-Champignon-Topping reichlich bestreuen.
Tipp
Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
noch ein wenig Parmesan darüber hobeln .. ein Genuss