Eisweinkekse
>60 MIN
Eier-Koch
Heidesand
Zubereitung
- Für Heidesand aus Butter, Mehl, Zucker sowie den Geschmackszutaten rasch einen Mürbteig kneten. Masse in 4 Teile teilen und zu 2-3 cm starken und ca. 25 cm langen Stangen rollen. Mit Eiklar bestreichen, in Kristallzucker oder feinem Hagelzucker wälzen und ca. 30 Minuten rasten lassen. Die Stangen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem vorher in Mehl getauchten Kochlöffel eine kleine Vertiefung eindrücken und diese mit Marmelade je nach Wunsch füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen nochmals mit etwas Marmelade auffüllen.
Etwas zu viel Zucker, mir reichen 80 g.
Diese Keks sind immer ein Gedicht.