Birnensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Holsteiner Biersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Schwarzbrot in Wasser weichkochen und durch ein Sieb streichen; Zimt, Zitronenschale, Salz, Zucker und Rosinen untermischen und unter Rühren kochen lassen; Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und Altbier dazumengen, erhitzen und 10 Minuten ohne Kochen ziehen lassen; Ei zu festem Schnee schlagen und Zucker dazugeben. In einen breiten Topf 1 cm hoch Wasser füllen und erhitzen. Vom Eischnee kleine Nockerln ins Wasser setzen und 3-4 Minuten ohne Kochen fest werden lassen. Mit einigen Löffeln Suppe den Eidotter verquirlen und der Suppe beigeben. Vor dem Servieren werden die Schneenockerln obenauf gesetzt.
Sehr gut