Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Honig-Chili Lachs mit Kartoffelgratin
Zubereitung
- Für den Honig-Chili Lachs die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den ganzen Knoblauch schälen. Den Boden der Auflaufform gut mit Olivenöl betreufeln.
- Den gepressten Knoblauch auf dem Boden verteilen, dass alles gut bedeckt ist. Darauf immer eine Schicht Kartoffeln legen, diese salzen und Pfeffern, danach die nächste Schicht usw..
- Zum Schluss mit einem Becher Schlagobers übergießen und für ca. 30-40 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Rohr backen. Zwischendurch kann man mit der Gabel überprüfen wie weich die Kartoffeln sind - eventuell in der Mitte der Backzeit auf 180 °C reduzieren.
- Olivenöl erhitzen und den Lachs in die Pfanne geben und salzen, Honig über den Lachs gießen, Chiliflocken darüber und den Deckel drauf geben.
- Die Hitze stark reduzieren, öfters mit dem heißen Olivenöl übergießen. Der Lachs soll nicht weiß werden, da er sonst sehr trocken wird.
- Beim Anrichten unbedingt das Honig-Olivenöl über den Lachs gießen, da der Geschmack fantastisch ist!
Tipp
Zum Honig-Chili Lachs mit Kartoffelgratin passt zum Beispiel auch noch wunderbar Blattspinat oder grüner Spargel.
Für eine asiatische Variante müsste Blattkoriander sehr gut passen.