Für den Kärtner Jagdtopf Zwiebel mit Speck in etwas Öl anrösten lassen. Das würfelig geschnittene Fleisch zugeben und durchrösten lassen.
Anschließend mit Rotwein ablöschen und mit Rindssuppe aufgießen. Salz, Pfeffer, gehackte Wacholderbeeren, Basilikum, etwas Preiselbeeren und Knoblauch zugeben und bei geringer Hitze dünsten lassen.
Kurz vor dem Servieren die Sauce noch mit einem Mehl-Rahm-Gemisch binden und gekochte Erbsen, Karotten und gedünstete Pilze zugeben.
Den fertigen Kärtner Jagdtopf heiß genießen.
Tipp
Dieses Kärtner Jagdtopf Rezept ist ein hervorragendes Wild Gericht für Genießer!
Sehr gut
gute Idee
super ich brauche die Erbsen nicht.