Käsestangen

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Foto: Rene11

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min

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Palatschinken Grundrezept

<div> <div> <div> <div> <div> <div> <div> <div> <div> <div> <p>Das Grundrezept für Palatschinken, die österreichische Version des Pfannkuchens, ist einfach und vielseitig. Man benötigt nur Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz, um den Teig herzustellen. Die Mischung wird dünn in einer Pfanne ausgebacken, bis sie goldbraun ist. Diese Basis eignet sich hervorragend sowohl für süße Füllungen wie Marmelade oder Schokolade als auch für herzhafte Varianten mit Schinken, Käse oder Spinat. Ein klassischer Genuss, der in der österreichischen Küche nicht fehlen darf!</p> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div> </div>

5–15 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Ingredienzien ergeben in etwa 30 Stück Dauer der Zubereitung: 3 Stunden, davon Arbeitszeit: 35 min Den Magerquark in ein Sieb geben und wenigstens 1 Stunde abrinnen. Daraufhin das Mehl, das Fett und den Topfen auf die Arbeitsfläche häufen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss zufügen. Alles erst einmal mit einem großen Küchenmesser durchhacken, dann mit den Händen zu einem festen Teig zusammenkneten. In Folie gewickelt in etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Den Käse auf der Rohkostreibe grob raffeln. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick auswalken. Mit dem Teigrädchen in etwa 20 cm lange und 2 cm breite Streifchen schneiden. Die Dotter mit der Milch oder evtl. Schlagobers ausführlich mixen. Die Streifchen damit bepinseln. Den Käse darauf streuen und ganz leicht glatt drücken. Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen. Das Backblech einfetten. Die Streifchen spiralförmig aufdrehen und auf das Backblech legen. Die Käsestangen im heissen Herd (Mitte; Gas Stufe 3) in etwa 20 min goldbraun backen.