Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe
>60 MIN
Eier-Koch
Kalte Gurken-Suppe mit Radieschen
Zubereitung
- Für die Gurken-Suppe die Gurke und die Knoblauchzehen schälen. Die Gurke grob schneiden und die Knoblauchzehen hacken. Schafsjoghurt dazu geben und das Ganze pürieren. Mit Kräutersalz und Olivenöl abschmecken.
- Wenn die Suppe zu dick ist, kann man etwas Buttermilch dazu mischen. In Teller geben, Radieschen fein schneiden und die Suppe damit garnieren.
- Olivenkrautbätter ebenfalls als Dekoration verwenden.
Tipp
Man kann statt Olivenkraut auch andere Kräuter wie Dille, Minze oder Kresse verwenden. Wer will, kann auch einige Eiswürfel beifügen. Diese Gurken-Suppe ist eine ideale Vorspeise an heißen Tagen.
