Bärlauchsuppe mit Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Karotten-Ingwersüppchen
Zubereitung
- Karotten schälen und mit den Jungzwiebeln in Butter anschwitzen. Mit Kurkuma, Ingwer und etwas Salz würzen und mit dem Hühnerfond aufgießen. Nun die Karotten weich kochen. Dann mixen und mit etwas eiskalter Butter aufschäumen.
Für die Einlage die kleinen Röschen in Salzwasser bissfest kochen. Wenig (warmes) Erdäpfelpüree in der Tellermitte platzieren. Die gekochten Röschen mit Hilfe eines Ringes darauf anrichten, Ring abziehen und mit der Suppe umgießen. Mit einigen Tropfen Arganöl beträufeln. Nach Belieben mit einer Prise Chili würzen.
sehr gute Herbstsuppe
ist eine suppe nur für menschen die es gerne scharf lieben, für meinen mann ist die suppe zu scharf
Mit frischem Chili abschmecken, ein traum
richtig lecker
Herrlich