Henne Yukatan
>60 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Tortillas
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Tortillas die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden.
Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Kartoffeln und Zwiebel bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Herd nehmen.
Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Kartoffeln und Zwiebel untermengen. Das restliche Öl in der Bratpfanne erhitzen. Kartoffelmischung dazugeben und 5 bis 8 Minuten ausbacken, bis die Eiermischung gestockt ist. - Einen Teller verkehrt über die Pfanne halten und die Tortilla daraufstürzen.
Wird probiert
Für die "echte" spanische Tortilla werden die Kartoffeln frittiert!
interessante abwechslung zu mais-tortillas. muss ich unbedingt probieren!!
ich hab dieses rezept noch nicht probiert, freu mich aber schon, ich habs in spanien mit zucchini gegessen, auch sehr empfehlenswert, da gibts glaub ich so einige varianten....
man kann auch noch paprika dazugeben, in streifen geschnitten. mit viel olivenöl gemacht, so hab ich das in spanien immer gegessen. sehr lecker.