Kartoffelknödel aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelknödel-Suppe
Zubereitung
- Für die Kartoffelknödel-Suppe die geschälten und würfelig geschnittenen Kartoffeln in 1,2 l Salzwasser weich kochen. Abseihen, dabei das Kochwasser behalten und Kartoffeln noch heiß durchpressen.
- Die geschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein hacken, in Öl leicht rösten und Kümmel hinzufügen. Vom Feuer nehmen und Paprika (edelsüß) beigeben.
- Mit dem Kochwasser bedecken, salzen, das Gemüse zugeben und gar kochen. Kartoffeln, Salz, Butter und Mehl vermischen, zu einem glatten Teig verkneten. (Ein kleines Probeknöderl kochen. Falls der Teig zu weich ist, etwas Mehl beigeben).
- Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in der Suppe fertig kochen. Die Knödel sind fertig, wenn sie oben schwimmen. Vor dem Servieren viel Petersilie drüberstreuen.
Tipp
Die Kartoffelknödel-Suppe kann auch noch mit einem Klacks Sauerrahm verfeinert werden.
wunderbare Suppe für die Herbst- und Wintertage
Schmeckt hervorragend
super
Ja, jetzt kommt die Suppenzeit....
Tolle Idee!