Eingelegte Fleischlaibchen mit Sauerampfer-Erdäpfelsalat
>60 MIN
Profi-Koch
Kartoffelpfanne
Zubereitung
- Für die Kartoffelpfanne die Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Scheiben zerkleinern. Zuckererbsenschoten waschen und in mundgerechte Stücke.
- Das Filet in sehr schmale Streifchen kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit Sherry, Salz und Pfeffer einmarinieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin anbräunen. Lauch und Kartoffelscheiben hinzugeben und ungefähr 8 Min. rösten. Zuckererbsenschoten beifügen und 2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Kartoffelpfanne damit bestreuen und servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Kartoffelpfanne knackigen Blattsalat!
