Kalbsrückensteak mit Kartoffel-Lauch-Ragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Klassische Flecksuppe
Zubereitung
- Zwiebeln und Speck in Schmalz goldgelb anrösten, mit Mehl stauben (die Masse soll cremig sein) und hellbraun rösten.
- Hitze verringern, Paprikapulver und Gemüse zugeben, mit Essig oder Weißwein ablöschen und mit kaltem Kochsud langsam nach und nach aufgießen. Alles gut durchkochen und mit den Gewürzen sowie geschnittenem Knoblauch kräftig abschmecken.
- Geschnittene Kutteln dazugeben und auf kleiner Flamme mindestens 60-90 Minuten köcheln lassen.
Tipp
Früher wurde bei Tisch ein Schuss Wein zum Säuern in die Flecksuppe gegeben.
sehr leckere Suppe
sehr gute und schmackhafte Suppe
gut
Klassisch gute Suppe.
köstlich