Klassisches Wiener Schnitzel
15–30 MIN
Eier-Koch
Klassisches Schnitzel
Zubereitung
- Die Kalbsschnitzel gut klopfen, am Rand einkerben, salzen und in Mehl wenden.
- In einem tiefen Teller Eier, Öl und Milch gut verrühren.
- Die Schnitzel darin eintauchen, dann in den Bröseln wälzen.
- Die Brösel leicht mit der Hand glatt drücken und lose Brösel leicht abschütteln.
- Panierte Schnitzel nie lange liegen lassen, da die Brösel dann nass werden und die Panier bei dem Braten hart wird.
- In einer Bratpfanne in etwa 2-Finger-dick Öl auf in etwa 170 °C erhitzen.
- Die Schnitzel einlegen und unter Schütteln und einmaligem Wenden goldbraun backen.
Tipp
Zum Schnitzel gehört natürlich ein Erdäpfelsalat.
immer wieder sehr gut, aber wir haben es lieber vom Schwein
sehr köstlich
naja, andere sagen halt Wiener Schnitzel dazu. Aber ein Klassiker der österreichischen Küche