Gefüllte Ente auf Asiatische Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Knusprige Ente mit Nudeln und Tamarinde
Zubereitung
- Für die knusprige Ente mit Nudeln und Tamarinde zuerst die Entenbrustfilets vorbereiten.
- Dafür die Haut der Entenbrustfilets mit einer Gabel einstechen und das Fleisch in eine tiefe Form legen.
- Chilipaste, Knoblauch, Honig, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver mischen und über die Ente gießen. Das Fleisch in der Marinade auf die andere Seite drehen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln 15 Minuten in heissem Wasser einweichen. Gut abtopfen lassen.
- Die Entenbrüste aus der Marinade nehmen, atropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Die Entenbrüste auf einen Grillrost legen. Unter dem vorgeheizten Bratrost 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Dabei gelegentlich auf die andere Seite drehen. Aus dem Ofen nehmen und dünn aufschneiden.
- Pflanzen- und Sesamöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Zuckererbsen 2 Minuten anbraten. Die aufgefangene Marinade, sowie den Tamarindensaft zugießen und alles aufkochen. Das Entenfleisch und die Nudeln dazugeben, mischen und erhitzen.
- Die knusprige Ente mit Nudeln und Tamarinde mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipp
Die knusprige Ente mit Nudeln und Tamarinde kann auch anderen asiatischen Nudeln serviert werden.
Sehr knusprig geworden