Bärlauchsalz
>60 MIN
Eier-Koch
Kohlrouladen mit Faschiertem
Zubereitung
- Zur Zubereitung des Weisskohls:
- Stiel keilförmig entfernen und den ganzen Kopf 10 Min. in kochendes Wasser legen. Darauf die Blätter abtrennen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Brot ohne Rinde in Wasser einweichen, auspressen. Brot, Zwiebel, Faschiertes, Senf, Salz, Knoblauch, Paprika, Majoran, Pfeffer, Ei zusammenkneten. Zwei Kohlblätter (bei einer Vorbereitung mit 350 g Faschiertes) in Streifchen schneiden, dazugeben.
- Je 2 Kohlblätter überlappend aufeinanderlegen, Faschiertes darauf gleichmäßig verteilen. Ränder einwickeln, zusammenrollen. Mit Zahnstocher anfügen.
- Rouladen in Öl anbraten, bei geschlossenem Deckel 30 Min. dünsten. Immer nochmal ein klein bisschen klare Suppe nachgiessen. Rouladen herausnehmen, Soße mit Crème fraîche binden.
- Dazu passt Kartoffelpürree.
Lustig, mache seit 35 Jahren krautrouladen und lese jetzt zum ersten Mal, dass man die anbraten soll. Ich wickle sie - ohne Zahnstocher oder Faden - und setze sie in eine Auflaufform, gieße ein bisschen Suppe an und ab damit ins Backrohr. Bei Halbzeit speckstreifen darauf...
wieso sagt man da KOHLrouladen und nicht KRAUTrouladen?
gut