Kokosschnitten

Zutaten

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Stunden rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte oder zwischen zwei Backmatten den Teig 3 mm dick ausrollen und in 5 Stangen zu je 4 cm Breite schneiden. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C etwa 6 Minuten vorbacken. Auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen. Für den Belag Eiklar mit Zucker und Zitronensaft sehr steif schlagen. Kokosflocken mit Maisstärke untermischen. Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die vorgebackenen Mürbteigstreifen spritzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C etwa 12 Minuten hell backen. In beliebig große Stücke schneiden.

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12 Kommentare „Kokosschnitten“

  1. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 21.4.2015 um 22:31 Uhr

    wär wieder mal was für zwischendurch

  2. marwin
    marwin — 8.1.2022 um 11:25 Uhr

    sehr gut zum Nachmittagskaffee

  3. s150
    s150 — 23.11.2015 um 22:52 Uhr

    klingt lecker

  4. elisabetherhart
    elisabetherhart — 27.10.2015 um 18:48 Uhr

    gut

  5. Strupel
    Strupel — 23.6.2015 um 22:43 Uhr

    Muss ich sofort speichern vielen Dank, liebe Kokosflocken.

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