Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
30–60 MIN
Hobby-Koch
Koreanisches Kesselfleisch
Zubereitung
- Ingwer zu feinen Scheibchen schneiden, mit Salz in etwa einem l Wasser aufwallen lassen. Fleisch einlegen, bei mittlerer Hitze in etwa 60 Min. gar machen. Abtropfen, fest in ein feuchtes Küchentuch einschlagen, ein frühstuecksbrett darauflegen, mit einigen Konservendosen oder evtl. kleinem Bücherstapel drei bis vier Stunden berschweren. Vor dem Servieren Fleisch in Scheibchen schneiden, dazu Sojasauce , die mit ein kleines bisschen Essig, Pfeffer und Zucker süssauer abgeschmeckt wird, anbieten.
- Pro Person ca. 530 Kcal/2215 Joule
