Kürbissuppe mit gebratenem Pak Choi
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Karottencremsesuppe
Zubereitung
Für die Kürbis-Karottencremsesuppe die Karotten schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
In einem Topf Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann Kürbisstücke und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Suppe aufgießen, das Kürbisfleisch sollte bedeckt sein.
Muskatnuss, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Alles pürieren, den Rahm einrühren und die Kürbis-Karottencremsesuppe eventuell noch mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp
Die Kürbis-Karottencremsesuppe mit gehackten Kürbiskernen oder einem Schuss Kürbiskernöl verzieren.
