Gurkensuppe mit Kürbiskernnockerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiskern-Eiernockerl
Zubereitung
- Für die Kürbiskern-Eiernockerl zuerst den Nockerlteig herstellen. Das Ei mit den Ölen und dem Salz verquirlen. Mehl mit Kürbiskernmehl vermischen und dazugeben. Mit Milch aufgießen und gut verrühren bis ein fester, zäher Teig entsteht.
- Mit dem Nockerlhobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln. Kurz kochen lassen, abseihen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Nockerl darin schwenken.
- Die verquirlten Eier darüber gießen und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Kürbiskern-Eiernockerl mit Zwiebellauch oder Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Wer möchte kann die Kürbiskern-Eiernockerl auch mit Kürbiskernen garnieren.
Sehr.gut
Sehr gut, etwas Muskatnuss in den Teig - und 1 Std. rasten lassen.