Amaranth Grundrezept
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe ala Mumis
Zubereitung
- Für die Kürbissuppe den Kürbis und die Karotte würfeln und in einen Topf geben. Den Ingwer reiben, das Currypulver und die Suppenwürze dazugeben. Mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen bis der Kürbis weich ist. Das ganze mit dem Pürierstab pürieren. Die Kürbissuppe mit Pfeffer und Suppenwürze abschmecken.
Tipp
Für mehr Schärfe kann noch etwas Ingwer dazu gerieben werden. Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen anrichten.
Mit einem Schuss Essig wirds noch etwas säuerlicher