Kärntner Kasnudeln
<5 MIN
Eier-Koch
Kürbissuppe mit Käseklösschen
Zubereitung
- Kürbisfruchtfleisch und Zwiebeln in Würfel schneiden. Porree in Ringe schneiden. Zwiebeln in Butterschmalz andünsten.
- Kürbiswürfel (1) zur Seite stellen. Restlichen Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben, mit Hühnersuppe und Wein löschen. Zugedeckt 15 bis 20 min weichdünsten.
- Käseklösschen:
- Milch, Butterschmalz und Salz aufwallen lassen. Kochtopf von dem Küchenherd nehmen, Griess unter durchgehendem Rühren einrieseln, aufwallen lassen. Majoran, geriebenen Käse und Dotter unterziehen. Menge auskühlen.
- Knödel formen, in kochendem Salzwasser 5 Min. gar ziehen (bis sie an die Oberfläche steigen). Herausnehmen.
- Kürbissuppe zermusen. Restliche Kürbiswürfel und Porreeringe in die Suppe geben. Zugedeckt 8 min gardünsten. Schlagobers und Crème fraîche hinzufügen, pikant nachwürzen. Käseklösschen in die Suppe geben.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
