Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbissuppe
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und entkernen. Das Fleisch in dicke Würfel schneiden.
- Die Milch aufkochen lassen und die Kürbiswürfel hineingeben, salzen. Häufig umrühren, da der Kürbis leicht ansetzt. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
- Die Suppe durchmixen oder pürieren. Die Butter hinzufügen und noch einmal mixen, damit die Suppe sämig wird.
- In einer Suppenschüssel anrichten und nach Wahl mit gerösteten Brotscheiben servieren.
Tipp
Sie können für die Suppe auch eine geschmacksneutrale Pflanzenmilch verwenden. Mit Kokosmilch bekommt sie eine feine exotische Note. Wenn Sie Kokosmilch verwenden, sollten Sie die Milch evt. etwas strecken. Entweder mit Suppe oder Wasser.
zum dekorieren kann man auch ein paar tropfen kürbiskernöl verwenden