Leberknödelsuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kuvteh
Zubereitung
- Die Hälfte der Zwiebelwürfel in Butterschmalz goldbraun anschwitzen, Mandelstifte hinzfügen und mitbräunen. Datteln, Rosinen reingeben, mit Salz, Cumin und Gelbwurz würzen.
- Die Erdapfel durch eine Presse drücken und mit Faschiertem, Ei, eingeweichtem Semmeln, übrigen Zwiebeln, Petersilie und Koriander vermengen. Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Gelbwurz die Menge würzen.
- Die Hände anfeuchten und ein kleines bisschen Fleischmasse auf die flache Hand Form, 1 El Dattelfüllung daraufgeben und zu kleinen Knödeln formen, in der siedenden Gemüsesuppe etwa 20 min gar ziehen.
- Im Iran wird dieses Gericht oft in zwei Gängen gegessen. Im ersten Gang isst man die klare Suppe mit Brot, im zweiten die Knödel mit Langkornreis.
- Man kann aber ebenfalls in tiefen Tellern klare Suppe und Knödel zur selben Zeit zu Tisch bringen.
- Dazu Fladenbrot anbieten.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
gut