Gänseblümchengelee
>60 MIN
Hobby-Koch
Löwenzahn-Gin
Foto: Doris Kern / Verlag Anton Pustet
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Als erstes werden im Frühling, noch bevor der Löwenzahn zu blühen beginnt, seine Wurzeln ausgegraben. Diese werden sauber gereinigt, geputzt und in kleine Scheiben geschnitten.
- Gemeinsam mit dem Ingwer in ein verschließbares Glas geben und mit dem Gin übergießen.
- Zwei Wochen ziehen lassen und danach abseihen.
- Sobald der Löwenzahn zu blühen beginnt, eine Handvoll Blüten und die in Scheiben geschnittene Zitrone und Orange hinzugeben.
- Wieder zwei Wochen lang ziehen lassen, danach abseihen und in eine Flasche abfüllen.
Tipp
Haltbarkeit: Der Gin ist durch den hohen Alkoholgehalt einige Jahre haltbar. Er reift mit der Zeit noch nach und wird milder und harmonischer im Geschmack.
Dieses Rezept gibt dem Gin einerseits eine erdige Note aus den Löwenzahnwurzeln und gleichzeitig eine fruchtige durch die Blüten und Zitronen - lassen Sie sich überraschen!
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Löwenzahnwurzel ausgegraben und damit experimentiert. Bei mir ist sie im Dessert gelandet, aber in Gin durchgezogen mit Löwenzahnblüten gepimpt, klingt auch toll.