Kürbis Mozzarellaröllchen auf Tomatencarpaccio
15–30 MIN
Profi-Koch
Tannenwipferl-Sirup
Zutaten
Zubereitung
- Für den Tannenwipferl-Sirup im Frühling die frischen, wunderschön hellgrünen Spitzen der Tannenzweige abschneiden.
Mit kaltem Wasser abspülen und gut trocknen lassen. - Danach in einem großen, gut verschließbaren Glasbehälter (großes Rexglas) eine Schicht Tannenwipferl einlegen. Darauf eine Schicht Kristallzucker auftragen, darauf wieder eine Schicht Tannenwipferl. Immer alles gut zusammen drücken. Abschließen mit einer Schicht Zucker.
- Danach das Glas dicht verschließen und an einem warmen sonnigen Ort ca. 6-8 Wochen stehen lassen.
- Danach durch ein Sieb abfiltern und in sterile Fläschchen abfüllen.
- Die Menge der Wipferln und des Zuckers hängt von der Größe des Glases ab - Sie können hier aber eigentlich nichts falsch machen!
Tipp
Tannenwipferlsirup ist ein altes Hausmittel gegen Husten und Erkältungen. Es schmeckt aber auch so einfach herrlich!
Rest der wipferl nach ich Koch mit wasser und Zucker und wieder sirup machen
Wie lange hält der Sirup ca.?
sehr gut und gesund
Braucht man da gar keine Flüssigkeit? (:
was ist, wenn sich der zucker auch nach wochen nicht ganz aufgelöst hat? kann ich dann die ganze masse nehmen und aufkochen bis er flüssig wird?