Nudelteig mit Videoanleitung
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Hobby-Koch
Nudeln selbst zu herstellen kann zum Hobby werden. Man muss es nut einmal kosten, dann weiß man, wie einfach das ist und wie gut frische Nudeln schmecken. Aus Hartweizenmehl entstehen die feinsten Nudlen, aus Vollkornmehl werden die gesünderen und würzigeren Nudeln gemacht, die auch schneller und anhaltender sättigen.
Wer mag, macht seinen Nudelteig ohne Ei und nimmt dafür etwas mehr Öl und warmes Wasser. Nudeln zuzubereiten geht auch ohne Technik, macht aber mehr Spaß, wenn man eine Küchenmaschine zur Unterstützung einsetzen kann.
ich glaube, der Aufwand lohnt sich
ein tipp von mir: die mengenangabe nicht allzu wörtlich nehmen, denn die eier können verschieden groß sein, das mehl verschiedene qualität haben.... man knetet den teig einfach so lange, bis er geschmeidig ist, auch wenn dann am rand noch mehl übrig sein sollte - man muss nicht alles verkneten, nudelteig verhält sich jedesmal ein bisschen anders.