Szegediner Gulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Nuss-Schmarrn
Zubereitung
- Für den Nuss-Schmarrn Speck in der Hälfte des heißen Öls bei niedriger Hitze langsam kross rösten.
- In der Zwischenzeit Eier, Milch und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speck aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und den Eierteig eingießen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. dicke Palatschinken braten.
- Diese wenden und auf der anderen Seite 3 Min. weiterbraten.
- Den Schmarrn mit zwei Bratenwendern in kleine Stückchen reißen und mit den Nüssen berstreuen. Unter Wenden noch zirka 1 Minute braun rösten.
- Paradeiser halbieren, entsteinen und würfeln. Speck dazu geben und das Ganze mit geschnittener Kresse und den Nuss-Schmarrn mit Tomatenwürfeln bestreuen.
Tipp
Nuss-Schmarrn mit knackigem Blattsalat servieren!
