Nussnudeln mit Bratapfelcreme à la Sacher

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Creme die Äpfel waschen, die Schale längs einschneiden und mit Butter bepinseln. In Kristallzucker wälzen, auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten bei 180 °C weich schmoren. Eventuell etwas Apfelsaft zugießen. Auskühlen lassen und durch ein Sieb drücken. Nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Für den Teig Topfen in einer Schüssel mit allen Zutaten gut verkneten und 2 Stunden kühl rasten lassen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig kleine Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und diese zwischen den Handflächen zu Nudeln formen. In kochendem Wasser 5 bis 8 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln aufsteigen. Für die Nussbrösel Butter in einer Pfanne aufschäumen, restliche Zutaten zugeben und rösten. Die Nudeln aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in den Bröseln schwenken. Bratapfelcreme in der Mitte der Teller verteilen, die Nudeln darauflegen und mit Staubzucker anzuckern.

Tipp

Ein Schuss Apfelbrand oder Calvados sowie gehackte schwarze Nüsse verfeinern die Nussbrösel noch zusätzlich. Nudeln können auch roh tiefgekühlt und erst bei Bedarf gekocht werden.

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13 Kommentare „Nussnudeln mit Bratapfelcreme à la Sacher“

  1. marwin
    marwin — 20.10.2024 um 10:40 Uhr

    sehr gute Variante

  2. franziska 1
    franziska 1 — 19.9.2022 um 18:59 Uhr

    tolles Rezept

  3. kinokel
    kinokel — 17.3.2016 um 19:33 Uhr

    Eine Nachspeise, die wunderbar zu dieser kalten und winterlichen Jahreszeit passt. Einfache Zutaten gekonnt arrangiert. Ich hatte den Nudelteig bereits am Vorabend hergestellt. Dadurch war das Zitronenaroma noch besser durchzogen. Super lecker! … Eigentlich, bei größerer Menge, kann man diese Süßspeise auch als Hauptgericht reichen.

  4. soraja29
    soraja29 — 31.10.2015 um 11:46 Uhr

    Muss ich nachkochen

  5. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 30.4.2015 um 08:20 Uhr

    Wow

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