Knusprige Kartoffelspiralen
15–30 MIN
Eier-Koch
Panierte Erdäpfel
Zubereitung
- Die Erdäpfel waschen und bissfest kochen (nicht zu Weiche, da sie sonst zerfallen) etwas abkühlen lassen.
- Die Erdäpfel halbieren und salzen.
- Ei aufschlagen, verquirlen und ebenfalls salzen.
- Erdäpfelhälften der Reihe nach in Mehl, Ei und Brösel wenden. Brösel etwas andrücken.
- Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder Kasserole erhitzen, sodass die Erdäpfel darin schwimmen können. Kochlöffelprobe machen.
- Erdäpfel goldgelb backen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
- Als Beilage zu anderem Frittiertem oder alleine mit Knoblauch- oder Kräutersauce servieren.
Tipp
Die Erdäpfel kann man auch mit einer Sesam-, oder anderen zusätzlich verfeinerten Panier zubereiten.
hab ich ja noch nie gehört, aber super Idee, mit Bärlauchsauce sicher ein Genuss
Hatmeine Oma früher oft gemacht. Meist als Beilage. Ich mach es gerne bei gebackenem Allerlei in Verbindung mit anderem Gemüse und Minischnitzerl.
Das Rezept inspiriert mich---werde die Kartoffeln nach dem Vorkochen in Scheiben schneiden, Schinken und Käse rein, panieren und ein Kartoffel Cordon bleu machen, oder mit meinem Pesto füllen, panieren, raus backen....dank für die Anregung!!!Übrigens, mache deine Butterkipferl immer wieder, heißen in meiner Familie nur noch Maus- Kipferln!!!
Freud mich, dass ich dich kreativ werden lasse. Hast schon die Zwiebelringe probiert (Weckerl)?
eine herrliche Schnittlauch- oder Knoblauchsauce würde sehr gut dazupassen