Pastinakensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pastinakencremesuppe mit Kaffeeschaum
Zubereitung
- Für die Pastinakencremesuppe mit Kaffeeschaum zunächst Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen, Kaffeebohnen dazugeben und vom Herd nehmen. Zugedeckt mindestens ½ Stunde ziehen lassen. Kurz vor der Verwendung aufschäumen.
- Olivenöl mit Paprikapulver aufmixen und durch ein feines Teesieb seihen.
- Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Pastinaken in grobe Würfel schneiden und mit dem Zwiebel und dem Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl farblos anbraten. Lorbeerblatt zufügen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und ungefähr 10-15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und Obers dazugeben. Mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit ein wenig Maisstärke binden.
- Die Pastinakencremesuppe in tiefen Tellern mit dem Kaffeeschaum und dem Paprikaöl garniert servieren.
Tipp
Die Pastinakencremesuppe mit Kaffeeschaum kann auch mit Croûtons serviert werden.
sehr köstlich
Die Kaffeebohnen kommen aber nicht in die Suppe?
Liebe solo, wir würden empfehlen, die Kaffeebohnen abzuseihen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.