Bunte Pasta Bolognese
15–30 MIN
Eier-Koch
Penne all'arrabbiata à la Novelli
Zubereitung
- Zunächst Penne in gesalzenem Wasser al dente garen.
- Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Speck würfelig schneiden und in etwas Olivenöl gemeinsam mit dem Knoblauch anrösten.
- Chilischoten zerdrücken und zugeben, rasch mit Tomatensauce aufgießen und alles gut durchkochen lassen.
- Die gekochten Penne mit einem Schaumlöffel direkt vom Nudelwasser in die Tomatensauce heben und nochmals durchkochen lassen.
- Mit Cayennepfeffer, frisch gemahlenem Meersalz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.
- Tomaten in sehr feine Würfel schneiden und gemeinsam mit einem Schuss bestem Olivenöl einmengen.
- Die Penne all'Arrabbiata mit frisch geriebenem Parmesan nach Belieben bestreuen.
Tipp
Sollte sich die Sauce all'Arrabbiata zu stark einkochen, so gießen Sie einfach mit etwas Nudelwasser auf.
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... dazu passen auch gut: schwarze Oliven
super lecker
super lecker wars
super Rezept, aber ich mag es ohne Speck