Topfencreme mit Pink Grapefruit
5–15 MIN
Eier-Koch
Polentasterne
Zubereitung
- 1. Milch zum Kochen bringen, Polenta dazumischen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, bei kleiner Temperatur 10 Min. auf kleiner Flamme sieden, dabei ein paarmal umrühren.
- 2. Eier trennen. Eiklar steifschlagen. Mascarpone und Dotter unter die Polenta rühren. Schnee unterziehen.
- Polentamasse 1 cm dick auf ein leicht geöltes Backblech aufstreichen. Erkalten. Am darauffolgenden Tag mit einem Ausstechförmchen Sterne ausstechen und in Öl goldbraun backen.
- Rasch die heissen Sterne mit ein klein bisschen geriebenen Käse bestreuen.
- Passt zu Braten, Geflügel, Ragouts
Muß ich auf jeden Fall probieren