Gemüse-Kräuter-Tartar im Polentamantel
>60 MIN
Hobby-Koch
Porree-Sauce
Zubereitung
- 1. 1 Stange Porree der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden.
- 2. Porree in 1 El Butter anschwitzen, mit 6 El Weißwein und ein Achtel Liter Suppe aufgiessen, und bei geringer Temperatur kochen, bis die Hälfte reduziert ist. Obers zugiessen und die Sauce kremig kochen (ca. 1/ 2 Minute)
- 3. Sauce mit Salz und wenig abgeriebener Muskat würzen.
