Powidltascherln
>60 MIN
Hobby-Koch
Powidltascherln
Zubereitung
- Zunächst den Topfen in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Alle Zutaten sollten die gleiche (Zimmer-) Temperatur haben.
- Eier, Zitronenabrieb und Butter gut verrühren. Topfen und Mehl hinzufügen. Zu einem Teig verarbeiten. Den Teig im Kühlschrank mind. 1 Stunde kühl stellen.
- In einem großen Kochtopf Salzwasser aufkochen lassen. Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche einen halben Zentimeter dick auswalken. 8-10 cm große Kreise ausstechen und mit der Powidlmarmelade füllen.
- Vor dem Verschließen die Ränder des Teiges mit dem Eidotter einstreichen. Wie ein Ravioli zusammenschlagen und gut fest drücken.
- In das kochende Wasser geben und sofort die Temperatur reduzieren. Unter dem Siedepunkt 7 Minuten ziehen lassen. Aus dem Wasser nehmen und mit möglichst wenig Wasser in die Brösel legen.
- Mit ausreichend Staubzucker bestreuen. Lauwarm mit Dörrobst und Vanillesauce servieren.
Tipp
Die Powidltascherl mit gehackten Nüssen bestreuen. So ist noch etwas knackig-nussiges dabei.
immer wieder sehr gut zum Kaffee