Quittenmousse aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Quittenkompott
Zubereitung
- Für das Quittenkompott die Quitten mit einem Geschirrtuch abraspeln, abspülen, von der Schale befreien, halbieren und entkernen.
- In gleichmässige Stücke teilen. Wasser, Zucker und Saft einer Zitrone aufkochen lassen. Quittenstücke in diesem Bratensud etwa 10 Minuten köcheln.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben, in Gläser befüllen und mit dem Sirup aufgießen. Die Füllmenge soll nicht mehr als 3/4 des Inhalts sein.
- Gläser verschließen und eine halbe Stunde kochen bei 100 °C sterilisieren.
Tipp
Das Quittenkompott passt gut zu allen möglichen Süßspeisen aber auch zu Käse oder Wild.
Als Gewürz passt Sternanis sehr gut, aber bitte vorsichtig dosieren!
gut
Lecker!
toll
lecker