Gefüllte Rindsroulade in Weinsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsrouladen mit Speck und Gurkerl aus dem Schnellkochtopf
Zubereitung
- Die Rindschnitzel waschen, trocken tupfen und vorsichtig gleichmäßig flach klopfen. Jedes Rindschnitzel einseitig mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gurkerl und Jausenspeck in dünne Streifen oder würfelig schneiden. Jedes Rindschnitzel mit Gurkerl und Speck belegen und zu einer Roulade zusammenrollen.
- Die Rouladen mit Zahnstocher oder Spießen fixieren oder mit einem Garn zusammenbinden.
- Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Die Rindsrouladen darin rundum gut scharf anbraten. Rouladen entnehmen und Bratenrückstand mit Mehl stauben. Mit heißer Rindsuppe ablöschen.
- Die Rouladen wieder in den Schnellkochtopf geben, diesen verschließen und ca. 20 Minuten unter Druck köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Die Rindsouladen mit Nudeln und Saft servieren.
Tipp
Alternativ kann man die Rindsrouladen auch in einem normalen Topf kochen, hier verlängert sich die Garzeit allerdings auf ca. 2 Stunden. Statt Pasta können auch Nockerl verwendet werden. Mit frischem, grünen Salat genießen.
immer wieder sehr gut