Topinambur-Karotten-Pfanne
15–30 MIN
Eier-Koch
Rotes Rindercurry
Zubereitung
- 1. Das Fleisch am Anfang in schmale Scheibchen, dann in Streifchen schneiden und mit Maizena (Maisstärke) einreiben.
- 2. Die Kokossahne zum Kochen bringen, Currypaste, Zucker und Fischsauce untermengen und ca. fünf Min. auf kleiner Flamme sieden, bis eine dicke rote, sehr aromatische Sauce entstanden ist.
- 3. Das Fleisch hinzufügen und fünf Min. schonend mehr ziehen als leicht wallen.
- 4. Die Zitronenblätter in haarfeine Streifchen schneiden, die Chilischoten entkernen und winzig würfelig schneiden. Zusammen mit den Basilikumblättern in den Curry rühren, zu Tisch bringen.
- Man kann nach diesem Grundrezept genauso Lamm, Hühnchen-, Schweine-, Kalb- oder evtl. Putenfleisch kochen.
