Feine Champignonsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Sauerscharfe Thaisuppe
Zubereitung
- Wasser in einem großen Wok oder tiefem Kochtopf aufwallen lassen. Galgant, Knoblauch, Limonenblätter und Fisch-/Sojasauce dazugeben. Die Zitronengrasstängelstuecke flachklopfen und 5 bis 10 min im Bratensud auf kleiner Flamme sieden. Zitronengrasstängel rausangeln. Bratensud nochmal aufwallen lassen und die Pilzscheiben und den Limettensaft dazugeben und 3 min auf mittlerer Hitze auf kleiner Flamme sieden. Tofustreifen in der klare Suppe schonend erhitzen.
- Chilischoten entkernen, in winzige Scheiben schneiden und dazugeben.
- Suppe in Schalen befüllen und mit Korianderblättchen und Lauchzwiebelscheibchen bestreut zu Tisch bringen.
