Saure Nieren

Zutaten

Zubereitung

  1. Kalbsnieren bis auf eine schmale Fettschicht papieren, halbieren, verzweigte Gefäße entfernen und fein schnetzeln.
  2. In heißem Fett scharf anbraten, würzen und aus der Bratpfanne nehmen.
  3. Zwiebel klein hacken und im Bratenrückstand anrösten, mit Mehl stauben, mit Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen.
  4. Kurz verkochen, geschnetzelte Nieren wieder dazugeben, in der Sauce durchziehen lassen und zu Tisch bringen.

Tipp

Dazu passen Langkornreis, Kartoffelpüree oder Nudeln.

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