Ofenlachs auf Mangoldhügel
15–30 MIN
Eier-Koch
Scharfer Geflügelsalat mit roten Linsen
Zubereitung
- Ensalada de Pollo Picante Eignet sich geschmacklich und optisch großartig als Teil eines festlichen Buffets.
- Am Vortag beginnen! Das Fleisch spülen, tockentupfen und in mundgerechte Streifchen schneiden. In einer großen Bratpfanne Butter und 1/5 von dem Öl erhitzen und das Fleisch darin braun werden lassen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Vom Küchenherd nehmen und zur Seite stellen.
- Etwas Sojasauce, Paradeismark und Honig durchrühren. Petersilie und Chili dazugeben, nach und nach das übrige Öl unter die Sauce quirlen.
- Filetstreifen und Sauce gut mischen und eine Nacht lang abgekühlt stellen.
- Am darauffolgenden Tag die Linsen ausführlich abspülen und in klare Suppe ungefähr zehn min auf kleiner Flamme sieden. Inzwischen den weissen Teil des Porrees abspülen und in feine Würfel schneiden. Kurz in kochend heissem Wasser blanchieren, durch ein Sieb gießen und abrinnen. Linsen abschütten und ebenfalls gut abrinnen. Porree und Linsen unter die marinierten Filetstreifen vermengen und kurz vor dem Servieren nochmal mit Salz, Limonensaft, Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
sehr gut