Sauerampfer-Pofesen
15–30 MIN
Eier-Koch
Schmalzmuas (Dober Mocnik)
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schmalzmuas aus Mehl und Eiern einen Teig kneten.
- Diesen mithilfe eines groben Reibeisens zu Reibgerstln reißen und dieselben über Nacht trocknen lassen.
- Butter zum Schmelzen bringen, Reibgerstln darin anschwitzen. Alles mit heißer Milch ablöschen, Salz und Rosinen hinzufügen und die Reibgerstlkörner langsam dünsten lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Das Schmalzmuas mit Zimtzucker bestreut heiß servieren.
Tipp
Sollte das Schmalzmuas zu trocken werden, eventuell noch etwas zusätzliche heiße Milch zugießen.
ok