Ofengemüse im Herbst mit Joghurt-Kräuter-Dip
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schneenockerln
Zubereitung
- Eiklar in einer gekühlten, absolut fettfreien Schüssel mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz cremig schlagen. Zitronensaft und restlichen Zucker langsam nach und nach beigeben. Masse zu einem wirklich schnittfähigen Schnee schlagen. In einem Topf mit möglichst großem Durchmesser Milch und Wasser mit Vanilleschote und einer Prise Salz aufkochen. Mit einem Suppenlöffel oder einer Teigkarte aus der Schneemasse 8 Nockerln formen und einlegen. Nach etwa 3 Minuten umdrehen und nochmals 3 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig herausheben und warmer Vanillesauce servieren.
Tipp
Eiklar nicht zu kräftig und schnell schlagen, da sonst der Schnee rasch flockig wird und nicht mehr richtig bindet. Man kann dieses Gericht auch kalt servieren und mit verschiedenen Frucht-, Karamell- oder Schokosaucen überziehen.
ICH NEHME KEINE ZITRONE DAZU ! ICH MACHE DEN SCHNEE WIE BESCHRIEBEN ! DANN KOCHE ICH DIE SCHNEENOCKERLN IN ETWAS GEZUCKERTEN MILCH GAR ! GEBE SIE IN EINE SCHÜSSEL :DANN KOMMT ZU DER MILCH ( WO DIE NOCKEN GEKOCHT WURDEN ) NOCH MILCH DAZU CA: 1/2 liter UND 2 PACKERLn VANilLEZUCKER DAZU ! DA WIRD DIE PUDDINGCREME GEKOCHT UND ÜBER DIE NOCKERLN GESCHÜTTET: DIE NOCKERL WERDEN KALT SERVIERT ! SIND IMMER SUPER ANGEKOMMEN !! WERDEN VON BESUCHER IMMER WIEDER VERLANGT !
Auf einem Fruchtspiegel. Herrlich
nehme nur milch und die dotter rühre ich nachher in die milch, muss vorsichtig gekocht werden sonst hat man eierspeise
Meine OMI hat uns immer gemacht,aber ohne zitronensaft
einfach, schnell und köstlich