Schneller Bananen-Zimtkuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Bananen-Zimtkuchen die Bananen schälen und im Mixer pürieren. Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Maismehl, Reismehl, Kokosblütenzucker, Weinsteinbackpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen, Bananen und Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen damit eine glatte Masse entsteht.
  3. Eine (etwas kleinere) Kuchenform mit Backpapier auslegen, etwas hineindrücken und die Masse hineingeben. Für 40 Minuten unter Aufsicht backen.

Tipp

Man kann nach 35 Minuten eine Stichprobe mit der Gabel machen, wenn der Bananen-Zimtkuchen schon durch ist, kann man die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 190 °C erhöhen, sodass der Kuchen außen etwas goldbraun wird.

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12 Kommentare „Schneller Bananen-Zimtkuchen“

    • SandRad
      SandRad — 15.6.2016 um 20:52 Uhr

      Maizena hat man für gewöhnlich eh daheim und Reismehl lässt sich ganz einfach aus Reis selber mit der elektrischen Kaffeemühle oder wenn man hat Mühle machen. Kokosblütenzucker kann ich nur empfehlen, hat ein wunderbar karamelliges Aroma, alternativ geht aber auch ein Rohrohrzucker.

  1. marwin
    marwin — 25.10.2024 um 21:08 Uhr

    sehr gut zum Kaffee

  2. franziska 1
    franziska 1 — 3.11.2022 um 20:18 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  3. cp611
    cp611 — 15.6.2016 um 14:10 Uhr

    Geht das auch mit normalem Mehl?

  4. Sweety01
    Sweety01 — 15.6.2016 um 11:32 Uhr

    Wow - und wo gibts Kokoblütenzucker? :)

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