Schokoladenroulade
15–30 MIN
Eier-Koch
Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl
Zubereitung
- Für die Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eidotter und Staubzucker schaumig mixen. Geschmolzene Schokolade, Zimt und Likör untermischen.
- Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Noch heiß mit Kirschenmarmelade bestreichen und zusammenrollen. Mit Zucker bestreuen.
Tipp
Die Schokoroulade kann auch mit Zimtzucker oder mit Zucker und etwas Vanille vermischt bestreut werden.
Besser ist es den Eischnee zum Schluß zu schlagen, er fällt sonst zusammen. So haben wir es in der Schule gelernt.
Ja stimmt schon - aber man erspart sich die Reinigung dazwischen.