Dinkelsuppe mit Vulcano
>60 MIN
Hobby-Koch
Noch etwas raffinierter schmeckt diese Suppe, wenn man einen Teil der Schwammerln beiseite legt und diese dann erst knapp vor dem Servieren kurz in Butter bissfest andünstet und unter die fertige Suppe mengt. Statt Eierschwammerln können übrigens auch andere Speisepilze oder getrocknete Pilze verwendet werden, die dann – nicht zuletzt aus Kostengründen oft und gerne auch mit mitgekochten Erdäpfeln kombiniert werden.
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