Burgenländischer Mostbraten
30–60 MIN
Eier-Koch
Schweinefleisch mit Rotem Curry
Zubereitung
- 1. Fleisch abspülen, abtrocknen und in zwei Finger breite Streifchen teilen. Öl in einem flachen Schmortopf erhitzen, Fleisch darin portionsweise schonend anbraten, bis es leichtknusprig ist.
- 2. klare Suppe und 200 ml Kokosmilch aufgießen und das Fleisch bei geschlossenem Deckel ungefähr 50 Min. schonend weich leicht wallen.
- 3. Schalotte und Knoblauch abziehen und grob zerkleinern. Mit Zucker, Currypaste, Fischsauce und restlicher Kokosmilch im Handrührer fein zermusen. Zum Fleisch geben, unter gelegentlichem vorsichtigem Rühren noch 15 Min. leicht wallen.
- 4. Paprika reinigen, abspülen, in Streifchen teilen. Pfefferrispen abspülen, 2 El Körner ablösen. Paprika und Pfefferkörner unter das Fleisch vermengen, 5 Min. mitgaren. Curry mit Salz würzen, mit restlichen Pfefferrispen garnieren.
