Großmutters Stelze
30–60 MIN
Eier-Koch
Vietnamesische Suppe Pho
Zutaten
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Zubereitung
- Mit den Markknochen einen großen Suppentopf auslegen. Darauf die Ochsenschwanzstücke und das Suppenfleisch schichten.
- Ingwer in Scheiben schneiden, die ungeschälte Zwiebel grob hacken. Karotten und Lauchstange zerkleinern. Das Gemüse und sämtliche Gewürze in den Topf geben.
- Mit vier Litern Wasser auffüllen und mit Fischsauce würzen. Suppe circa 4-5 Stunden langsam kochen. Anschließend die Suppe abseihen. Die Suppe kalt stellen.
- Am nächsten Tag lässt sie sich einfach entfetten, weil das Fett als feste Schicht an der Oberfläche erstarrt ist und sich ganz leicht abheben lässt.
- Sojakeime und in Streifen geschnittene Gurke rund um die Nudeln anordnen. Für den Nuoc-Mam-Dip alle Zutaten fein zerkleinern und miteinander verrühren und zur Suppe reichen.
Tipp
Dieses Rezept wurde uns von www.artcooking.at - Die Kochschule der besonderen Art zur Verfügung gestellt!
Liebe 7ucy! Macis gibt es in größeren Supermärkten, oft auch im Reformhaus oder in Gewürzläden. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
diese Suppe reicht ja für ne ganze Kompannie.(Scherz)
gut
Welche und wie viele Nudeln nimmt man am besten dafür?
Liebe ingridS, für 4 Personen können ungefähr 200g Nudeln (z.B. Reisnudeln) verwendet werden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.