Eis-Tiramisu
5–15 MIN
Eier-Koch
Schweinsrippli Jamaika
Zubereitung
- Rippli in Stanniolfolie wickeln, auf ein Blech legen. Garen im Herd: zirka 50 min in der unteren Hälfte des auf 200 °C aufgeheizten Ofens. Kurz vor dem Servieren zerlegen.
- Sauce: Butter in einer Bratpfanne warm werden. Zwiebel, Apfel und Banane andämpfen, Kokosette und Curry kurz mitdämpfen. Weißwein hinzugießen, zum Kochen bringen, Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln.
- Milch und Suppe hinzugießen, aufwallen lassen, Temperatur reduzieren, etwa Dreissig Min. auf kleiner Flamme sieden. Pürieren, durch ein Sieb aufstreichen, in die Bratpfanne zurückgiessen, würzen, warm stellen.
- Garnitur: Butter in einer Bratpfanne warm werden. Birne, Ananas und Banane beifügen, unter Rühren kurz dämpfen. Zucker beifügen, vermengen, Rum hinzugießen, kurz flambieren.
- Servieren: Sauce auf Tellern gleichmäßig verteilen, jeweils zwei Scheibchen Rippli darauf legen, mit den Früchten garnieren.
- Dazu passt: Trockenreis
- Hinweis: nicht unter dem laufenden Dampfabzug flambieren.
